Angels Farm Sanctuary işkenceye maruz kalmış, yaşadıkları alanlardan atılmış ve aklımızın ucundan geçmeyecek zorluklar yaşamış can dostlarımızın sığındıkları bir yaşam alanıdır. Bu alanda can doslarımızın beslemeleri, temizlikleri ve tıbbı ihtiyaçları karşılanıyor. Can dostlarımızın yaşam alanını daha iyi hale getirmek için Sibel hanım ve ekip arkadaşları büyük bir çaba sarf ediyorlar. Sizde can dostlarımızın ihtiyaçlarında destek olmak isterseniz, aşağıdaki ulaşım linklerinden iletişim sağlayabilirsiniz. 

Pati-Ka Sanctuary korunmasız, savunmasız ve engeli olan can dostlarımızın birlikte yaşadıkları güzel bir yaşam alanıdır. Bu yaşam alanını tek başına mücadele ederek düzenleyen Güler hanım, can dostlarımıza mutluluk sağlıyor .  Sizlerde can dostlarımızın ihtiyaçlarına destek olmak isterseniz, aşağıda Pati-Ka Sanctuary'nin iletişim linki mevcuttur.

Site de klasik tencere yemeklerinin vegan mutfağa uyarlanmış hali var. Denedim Nefis oldu.

Örnek;
https://veganvegetarianturkishcuisine.bl...vegan.html

• Nimet marka Milföy Hamuru
  

• Çiğ Badem İçi
  
  
• Çiğ Fındık İçi
  

• 3 Su bardağı toz şeker
  
  
• 3 Su bardağı su
  
  
• 1 Çay kaşığı tuz
  
  
• Yarım limon
  
  

Son Adım:

Baklavayı fırından çıkarıp ılık olana kadar bekleyin. Aynı şekilde şerbetide ılık olana kadar bekleyin. ikiside ılık olduğunda şerbeti hamurun üzerine yavaş yavaş dökün. Dökme işlemi bitince soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun 

Genelde içinde hayvan bedeni pişirmek için kullanıldığı sanılan fırın poşetlerini ben sebzeler için kullanıyorum bir süredir. Çok pratik ve lezzet bombası bu tarifi fikir vermek açısından paylaşmak istedim. Tüm sebzeleri istediğimiz gibi, gelişigüzel doğruyoruz. Ben büyük bir leğeni* doldurdum neredeyse. Ardından içine istediğiniz baharatları ve tuzu istediğiniz miktarda koyun. Sebzelerin baharatlarla harmanlanması için önden karıştırın leğenin içinde. Sonra bu sebze-baharat karışımını 2 ayrı fırın poşetine aktarın. Fırın poşetlerinin içine salçalı su karışımını ve biraz bitkisel yağ dökün. Ben zeytinyağı kullandım, ayçiçek de olur. Gelelim benim en eğlendiğim aşamaya, poşet çalkalama :) Bu aşamada posetteki tüm o leziz malzemelerin karışmasını izlerken gerçekten eğleniyorum. Sanki poşetle oynadıkça daha da lezzetlenen birşeye dönüşecekmiş gibi mutlu ve tatmin oluyorum :))) En son, poşetin üstüne birkaç delik açıyoruz. Poşetleri tepsiye yerleştirip üst kısma delikler açın ki, içindeki sos tepsiye akmasın. Şimdi fırını, kendi fırın performansınıza göre 200-225 dereceye ayarlayalım, önden ısıtmadan koyalım ve yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Poşet içinde pişirince tüm aromalar ortaya çıkıyor. Eve yayılan müthiş kokular yüzünden beklemekte zorlanabilirsiniz. Piştikten sonra sadece yiyeceğiniz poşeti tabaklara aktarın. Diğer poşet bir gün fırında bekleyebilir ve ertesi gün yenebilir. Babam göbekli, kronik hastalıkları olan biri ve kızartmaya bayılıyor. Ben de onu kızartmadan uzaklaştırmak için bu hafif ve sağlıklı yolu keşfettim. Şu an bu tarifi kızartmadan daha çok seviyor, ara ara istiyor. Bu yemeğin yanında pilav çeşitleri, humus, fava gibi yemekler iyi gidiyor.

*Bu yemeği çok miktarda sebzeyle yapmanızı tavsiye ederim, fazla olur diye korkmanıza gerek yok. Gittikçe lezzetlenen bir yemek olduğundan günlerce yenilebilir. Poşette piştiği için bulaşık çıkartmıyor, tencere kirlenmiyor, ortalık yağ olmuyor. Piştiği tepsi bile kirlenmiyor. Bence kızartmaya göre çok ekolojik bir tarif bu bakımdan. Bulaşık yıkamayı sevmeyenler için de pratik bir tarif :)

Malzemeler istediğiniz her tür sebze ve baharat olabilir. Ben yaz sebzeleri kullandım ama kışın da kış sebzeleri ile yapmayı düşünüyorum. Karnabahar, brokoli, kereviz, lahana, pırasa, mantar, yer elması vs. hepsini atacağım.  Çünkü bu yemekte o tat bu tata uymaz gibi bir kural yok bence. Poşette aromalar karışıyor ve farklı tatlar denemek ilginç sonuçlar ortaya çıkarabilir.

Sebze olarak,
Patlıcan, Kabak, Domates, Yeşil Biber, Kırmızı acı biber, Kapya biber, Patates, Havuç, Soğan, Sarımsak kullandım. Maydanoz ve Dereotu eklemeyi unuttum, tavsiye ederim çok yakışıyor.

Baharat olarak da;
Karabiber, Pulbiber, Kekik, Fesleğen, Sumak, Zerdeçal, Yenibahar, Köri kullandım.


Salçalı su, zeytinyağı ve tuz ekledim en son poşetlere.
 
   
   

alnını
dağ ateşiyle ısıtan
yüzünü
kanla yıkayan dostum
senin
uyurken dudağinda gülümseyen bordo gül
benim kalbimi harmanlayan isyan olsun
şimdi dingin gövdende
uğultuyla büyüyen sessizlik
birgün benim elimde
patlamaya sabırsız mavzer olsun
başını omzuma yasla
göğsümde taşıyayım seni
gövdem gövdene can olsun




söyle bana ey
ölümün açıklayıcı pervanesi
hangi yavru tek başına yiğittir
hangi yangın bir başına söndürülür
ah herkes susuyor
hiçkimse bilmiyor içimin yangınını
ah herkes mi susuyor
kalbimi kalbine bağladığım dostum
ah herkes mi susuyor
kalbi kalbimize benzeyen dostlar
bir çarmıh gibi bırakıyorken kendini dünyaya
hayatın ateş renkli kelebekleri
bir bir tutuluyorken korkunç koleksiyonlar için
ah herkes mi susuyor




bağırsam içimdeki dehşeti
hırsım deler mi toprağı
beni
acısıyla onduran
dostumu
aşkla vurduran hayat
sana
yaşananla harlanan bağrımın sevdasını akıttım
dünyanın yeni baharına
çatlarken kadim güneş
bağrım delinirken fidanların kanıyla
anamın doğurgan karnıdır diye
sevgilimin sütlenecek göğsüdür diye
dostumun üretken gülüdür diye
sana bağlandım
sana sarıldım





beni umutsuz koma
tarihle avutma beni
çünki aşkla sınanmışım sana
sana yangınla, suyla, ateşle
ölümle, yaprakla, şiirle sınanmışım
ey yaşarken kanayan acı
şimşekli gök, tufan, kan fırtınası
uçurum kıyısında hızla büyüyen ot
yapraksız bir ölümün anısı için
körpecik kuzuların derisi için
beni tarihle avutma
umutsuz koma beni





akıtsam deliren sevdamı
köpürürmü hayatı besleyen su
ey benim
yedi başlı kartalım
her başını
bir dağ başlangıcında koyanım
senin
böyle diri bir akarsu gibi kıvrılan gövdendir
bizim aşkımızı solduranların korkusu
çünki elbette bir su
kendi akacağı toprağın sertliğini bilir
ve suyun gövdesiyle yırtılınca toprak
artık ırmak mı ne denir
işte devrim
ona benzer bir akışın hızına denir
yarın ne olur bilirim ben
bahar gelir, otlar büyür
ölüm de yapraklanır
bir dağ bulur uzun uzun bakarım
bir çam ağacı gölgesi
güzel kokular veren
bir damla güneş görünce
sana da gülümseyeceğim yarin




şimdi senin uzanıp yattığın otlarda
yarın yeni bir yeşillik büyüyecek


Arkadaş Zekai Özger

Soluk bir düş geçse de
Hiçbir mevsim gözlerin kadar
Acımasız kullanmadı neşteri

Susardın ve kar yağardı

a. hicri

Dünyada ve takiben ülkemizde henüz ileri bir bir ivme kazanan ve gün geçtikçe yüzümüzü güldüren gelişmelerin yaşandığı veganlıkla ilgili ne biliyoruz? Vegan pratiklerimizin altını hangi düşünceyle dolduruyoruz?

Veganlık ilk olarak 1944’te Donald Watson tarafından ortaya atıldı. Kendisi veganlığı şu şekilde tanımladı: “Veganlık hayvanlar alemine dair sömürü ve zulmün tüm biçimlerini dışlamanın ve yaşamı gözetmenin yoludur. Et, balık, kümes hayvanı, yumurta, bal, hayvansal süt ve türevlerini dışlayıp bitkiler aleminin ürünleriyle yaşamayı ve tamamen ya da kısmen hayvanlardan üretilen tüm ticari malların alternatiflerini kullanmak şeklinde pratiğe dökülür.”

Veganlık daha sonra Watson’un kurucusu olduğu The Vegan Society tarafından 1979’da, ”Hayvanların gıda, giyim ya da başka amaçlarla maruz kaldıkları sömürü ve zulmün her türlüsünden -uygulanabilir olan en mümkün mertebede- kaçınan ve buna ek olarak insanların, hayvanların ve çevrenin yararına, hayvan kullanımı içermeyen alternatiflerin geliştirilmesini ve kullanımını destekleyen felsefe ve yaşam biçimidir. Beslenme söz konusu olduğunda, hayvanlardan tamamen veya kısmi olarak elde edilen ürünlerin reddedilmesini ifade eder” şeklinde tanımlandı.

Donald Watson

Tom Regan

Gary L. Francione

Peter Singer